Now showing items 1-1 of 1

    • Cips tarhananın tekstürel ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi 

      Özçam, Mustafa (CELÂL BAYAR ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)
      Geleneksel fermente bir ürün olan Cips Tarhana diğer birçok tarhana türünden yapılışında kullanılan malzemeler, işlem basamakları ve tüketim çeşitliliği açısından oldukça farklılık göstermektedir. Genellikle tortilla cips ...