Browsing TEZLER by Author "baa7b6feaa96c32a6438c3fd07aeec9b"
Now showing items 1-1 of 1
-
Tavuk kesimhane artıklarından jelatin üretim koşullarının araştırılması ve optimizasyonu
Erge, Aydin (ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-12-14)Bu araştırmada, tavuk kesimhanelerinde yan ürün olarak açığa çıkan tavuk MDM (mekanik yolla kemiğinden ayrılmış et) posasından tavuk jelatini elde edilmesi ve üretiminin optimizasyonu amaçlanmıştır. Materyale uygulanan ...