Browsing TEZLER by Author "Meclis, İzlem Cansu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Effects of some soy products on rheological, functional and sensory properties of milk chocolate
Meclis, İzlem Cansu (HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-12-12)Günümüzde farklı tüketim biçimleri ve gıda ürünleri çok ilgi çekmektedir. Bu tür ürünlerden olan soyalı çikolata çeşitli ülkelerde üretilmekte olup, soyanın çikolata reolojisi ve fonksiyonelliği üzerindeki etkisi üzerine ...