Browsing TEZLER by Author "Hamzalioğlu, Berat Aytül"
Now showing items 1-1 of 1
-
Investigation of the reactivities of monomeric and polymeric components in some foods in digestion conditions in vitro
Hamzalioğlu, Berat Aytül (HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Gıdalar sindirim kanalına girdikten sonra değişen pH ve enzimatik koşullar sonucunda hem kimyasal hem de yapısal değişikliklere uğrarlar. Bu koşullar dolayısıyla, gıda bileşenlerinin miktarları vücut için yararlı miktarıyla ...