Browsing TEZLER by Author "c05b39fda344aa5d8637dac27fd44a1e"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mısır gluteni ve yağsız Soya Unu`nun ekstruzyon yöntemiyle işlenerek yeni bir ürün eldesi
Önder, Meral (HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Ill Q 2 E T Bu çalışmada ekstruzyon. yöntemi ile mısır glüteni ve yağsız soya ununun; işlenmesi amacıyla tek, vidalı eks- truder kullanılmıştır. Besleme nemi, proses sıcaklığı, vida hızı, vida aralığı ve vida sıkıştırma ...