Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Subject "UHT"
Now showing items 1-1 of 1
-
UHT süt üretiminde farklı basınçlarda uygulanan aseptik homojenizasyon ve depolama sıcaklığının jelleşme sorunu üzerine etkisi ve bu etkinin yapay sinir ağları ile incelenmesi
(HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)UHT sütün raf ömrü sürecinde protein destabilizasyonuna baglı olarak gelisebilen jellesme kusuru,ürünün raf ömrünün ve piyasa potansiyelinin sınırlanmasına yol açan, süt endüstrisinin önemlisorunlarından biridir. Bu ...