Browsing TEZLER by Author "Polat, Atilla"
Now showing items 1-1 of 1
-
Çözünebilir (instant) siyah çay üretimi ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
Polat, Atilla (ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-01-09)Araştırmada siyah çay ekstraktından püskürtmeli kurutma tekniği ile çözünebilir siyah çay üretilmiştir. Ekstraksiyon sıcaklığı (40, 60, 80°C), ekstraksiyon süresi (20, 40, 60 dak.) ve kurutma sıcaklığı (180, 200, 220°C) ...