Browsing TEZLER by Author "Nanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı"
Now showing items 1-1 of 1
-
Çörekotu yağı, D vitamini ve yeşil çay ekstrelerinin mikro/nano enkapsülasyonu ve kefirde kullanımının araştırılması
Albay, Zeynep (ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2022)Enkapsülasyon yöntemi, gıda endüstrisinde fonksiyonel besinlere artan ilgiden dolayı yaygın olarak uygulanmaktadır. Bu çalışmada; çörekotu yağının, yeşil çay ekstratının ve D vitaminin arap zamkı ile sığır jelatini ...