Browsing TEZLER by Author "c3179bd5160ef472609139cf8a983488"
Now showing items 1-1 of 1
-
Likit ferment sisteminde yavan formulasyonla ekmek yapımının katkı ve süre bakımından optimizasyonu üzerinde araştırmalar
Aydin, Ferid (ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)The purpose of this study is to determine, the optimization of theliquid ferment method which is an alternative method to the traditional!xeadmaking method (Direct Method) and Sponge-Method from the pointof view of the ...