Search
Now showing items 1-2 of 2
The effect of vrious nitrite doses on the development of escherichia coli 0I57: H7 in the production of sausage technology
(2018-08-06)
ÖZET Araştırmada sucuk üretiminde farklı nitrit dozları (100, 150 ve 200 ppm NaNCh) ve starter kültür {Lactobacillus plantarum + Staphylococcus carnosus) kullanımının, Escherichia coli 0157:H7'nin davranışı üzerine ...
Tam tahıl unlarının pestil üretiminde kullanım imkanının araştırılması
(2019-12-28)
Bu araştırmada nişasta, buğday kepeği, ekmeklik un ve farklı tahıl tam unlarının, dut pestilinin fiziksel, kimyasal ve dokusal özellikleri üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, 2 farklı seviyede (%6 ...