Browsing TEZLER by Author "Paşa, Rahim Erdem"
Now showing items 1-1 of 1
-
Tam buğday ekmeği üretimi üzerine bir araştırma
Paşa, Rahim Erdem (SELÇUK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmada, tam buğday ekmeği üretiminde kaliteyi artırmak amacıyla değişken olarak ksilinaz, aktif soya unu ve emülgatör (DATEM: mono ve digliseritlerin diasetil tartarik asit esterleri, SSL: sodyum stearol 2-laktilat ...