Browsing TEZLER by Subject "NATIVE-PAGE"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ultrafiltre koyun ve keçi sütlerinin ve telemelerinin bazı nitelikleri üzerine farklı pastörizasyon normları ve pıhtılaştırıcı enzimlerin etkisi
(ANKARA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Süt Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman: Prof. Dr. Atilla YETİŞMEYEN Bu çalışmada, koyun ve keçi sütünden, geleneksel yolla ve ultrafiltrasyon (UF) tekniği kullanılarak Beyaz peynir telemesi üretilmiştir. Geleneksel yolla ...