Search
Now showing items 1-1 of 1
Durultma maddelerinin beyaz şarabın tyrosol içeriği üzerindeki etkileri ve farklı beyaz şaraplar ile charmat metoduyla üretilen köpüklü şaraplarda tyrosol miktarının belirlenmesi
(2018-08-06)
Tyrosol, mayalar tarafından fermantasyon sırasında üretilen fenolik bir bileşiktir. Son zamanlarda bu molekülün sağlık üzerindeki etkileri ile ilgili pek çok makale yazılmıştır. Araştırma, iki temel çalışma üzerine ...