Search
Now showing items 1-1 of 1
Farklı yağ oranlarının ve farklı starter kültürlerin kefirin nitelikleri üzerine etkisi
(2018-08-06)
Bu çalışmada, farklı yağ oranlarına sahip inek sütlerinin kefir daneleri ile belirli bir pH değerine kadar (5,0-5,5 pH) fermentasyonundan sonra, her birine çeşitli starter kültürlerin inoküle edilmesiyle ikinci bir ...