Search
Now showing items 1-1 of 1
Nar suyu konsantresi üretim aşamalarında prosiyanidinlerdeki değişimler
(2018-08-06)
Bu çalışmada, durultma, pastörizasyon ve konsantrasyon işlemlerinin nar suyunun prosiyanidin içeriği üzerine etkisi incelenmiştir. Ayrıca, nar suyu konsantrelerinin üretim aşamaları sırasında antioksidan aktivite ve ...