Browsing TEZLER by Subject "Peroxidase"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kinetics and inactivation of peroxidase from carrot by alternative methods
(GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-12-12)Bu çalışmada, havuç peroksidazı ısı, mikrodalga ve yüksek hidrostatik basınçla etkisizleştirildi. Havuç peroksidazının aktivitesi hidrojen verici olarak pirogalol, guaykol ve o-dianisidin varlığında çalışıldı. Peroksidazın ...