Browsing TEZLER by Subject "Palm oil"
Now showing items 1-1 of 1
-
Antioxidative effects of various herbal extracts on corn and palm oils during frying process
(GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Sentetik antioksidanların toksik ve kanserojenik etkileri sebebiyle, son zamanlarda doğal antioksidanlar popülerlik kazanmışlardır. Bu çalışmada 7 farklı esansiyel yağın (tarçın, karanfil, biberiye, adaçayı, zerdeçal, ...