Browsing TEZLER by Author "da0868a4aacf927cb8fad7acdcbf39aa"
Now showing items 1-2 of 2
-
Antioxidative effects of various herbal extracts on corn and palm oils during frying process
İnanç, Tuğba (GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Sentetik antioksidanların toksik ve kanserojenik etkileri sebebiyle, son zamanlarda doğal antioksidanlar popülerlik kazanmışlardır. Bu çalışmada 7 farklı esansiyel yağın (tarçın, karanfil, biberiye, adaçayı, zerdeçal, ... -
Nanofiber encapsulation of tomato peels extract using electrospinning to develop their efficiency and stability
İnanç Horuz, Tuğba (GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-11-26)Bu çalışmada domates kabuklarından elde edilen karotenoidlerin jelatin ve zein polimerlerine elektrospin yöntemiyle enkapsüle edilmesi amaçlanmıştır. İlk olarak, elektrospin işleminde kullanılan faktörler, en düzgün, homojen ...