Browsing TEZLER by Author "c0b9b32126782338e2a596d404a36e0a"
Now showing items 1-1 of 1
-
Rheological properties of reduced-fat Gaziantep cheese
Kahyaoğlu, Talip (GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)ÖZET AZ YAĞLI GAZİANTEP PEYNİRİNİN REOLO JİK ÖZELLİKLERİ KAHYAOĞLU, Talip Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Y. Doç. Dr. Sevim KAYA Ocak 2002, 76 sayfa Yağ miktarının azaltılması, ısıl işlemler ...