Search
Now showing items 1-1 of 1
Endüstriyel yarıkesikli ekmek mayası fermentasyon prosesinin model esaslı kontrolü
(2018-08-06)
Bu doktora tezinde ekmek mayası fermentasyonunun endüstriyel koşullardamodel esaslı kontrolü çalışılmıştır. Bu amaçla önce endüstriyel ortamda prosesdeğişkenlerinin güvenilir ölçümü ve bu ölçümlerden biyolojik dönüşüm ...