Now showing items 1-1 of 1

    • Berberis vulgaris`in frankfurter tipi sosisin kalitatif özelliklerine etkisi 

      Jaberi, Rahimeh (ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-05-06)
      Araştırmada, kurutulmuş Berberis vulgaris L. (barberry) meyvesinden antosiyanin ekstraksiyonu için optimum koşullar ile elde edilen ekstraktın frankfurter tipi sosisin renk ve diğer kalitatif özelliklerine etkisinin ...