Çeşitli mayalama ve pişirme yöntemleri ile hazırlanan ekmeklerde aroma maddeleri üzerinde araştırmalar

dc.contributor.author	Tamerler, Tülin
dc.date.accessioned	2020-12-29T10:04:58Z
dc.date.available	2020-12-29T10:04:58Z
dc.date.submitted	1975
dc.date.issued	2020-11-26
dc.identifier.uri	https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/390312
dc.language	Turkish
dc.language.iso	tr
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights	Attribution 4.0 United States	tr_TR
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subject	Gıda Mühendisliği	tr_TR
dc.subject	Food Engineering	en_US
dc.title	Çeşitli mayalama ve pişirme yöntemleri ile hazırlanan ekmeklerde aroma maddeleri üzerinde araştırmalar
dc.type	doctoralThesis
dc.date.updated	2020-11-26
dc.contributor.department	Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
dc.subject.ytm	Bread
dc.subject.ytm	Fermentation
dc.subject.ytm	Cooking methods
dc.subject.ytm	Aroma
dc.identifier.yokid	10094241
dc.publisher.institute	Fen Bilimleri Enstitüsü
dc.publisher.university	EGE ÜNİVERSİTESİ
dc.identifier.thesisid	411064
dc.description.pages	72
dc.publisher.discipline	Diğer

Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/embargoedAccess