Search
Now showing items 1-1 of 1
Çimçim karidesten (Parapenaeus longirostris, Lucas,1846) marinat yapımı ve kalitesi üzerine bir çalışma-Açık kanallarda oluşan kararsız akımların incelenmesi
(2020-02-05)
Bu çalışmada, çimçim karidesten (Parapenaeus longirostris) farklı 2 formülasyonda marinat yapılıp, 1°C deki soğuk hava deposundaki kimyasal, duyusal, kalite parametrelerindeki değişimlerin saptanması amaçlanmıştır. Ham ...