Search
Now showing items 1-1 of 1
Kahve zarının diyet lifi kaynağı olarak gıda formülasyonlarında kullanılması
(2020-06-15)
Bu çalışmada, fonksiyonel bir bileşen olarak kahve çekirdeği zarının kek formülasyonunda kullanılması ve kek kalitesi üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla işlem görmemiş ve su ile işlem görmüş kahve ...