Türkiye`nin gıda bitkileri için veritabanı

Abstract

Bitkilerin gıda olarak tüketilmesi insanlık tarihi kadar eskiye dayanır. Çünkü her canlı gibi insanın da yemek, içmek ve korunmak gibi vazgeçilmez gereksinimleri vardır.Çalışmamızda `Gıda Bitkileri` adı altında toplanan bitki grupları şunlardır: Yabani besin bitkileri, Sebzeler (kültür ve yabani), Meyveler (kültür ve yabani), Çay olarak kullanılan bitkiler, Baharat olarak kullanılan bitkiler ve Diğer bitkiler (sakız, kahve… vb.). Bu sınıflandırmanın başka herhangi bir literatürde yer almadığı ve bu bakımdan bir ilk olduğu tespit edilmiştir. Türkiye'nin gıda amaçlı kullanılan bitkilerini tespit etmek için ülkemizde bu güne kadar yapılmış, konuyla ilgili tüm etnobotanik çalışmalar incelenmiştir. Toplamda 444 çalışma incelenmiş olup içerisinde gıda bitkilerinin bulunduğu ve bitkinin bilimsel adı ile belirtilmesi hususuna dikkat edilerek, 1936-2013 yılları arasında yayınlanmış 305 adet literatür değerlendirmeye alınmıştır.Değerlendirmeler sonucunda; `Türkiye Gıda Bitkileri Veritabanı 1.0 Beta` programına 8503 veri aktarılmıştır. Buna göre Türkiye'de gıda amaçlı kullanılan toplam 100 adet familyaya ait 480 cins ve 1698 tür olduğu tespit edilmiştir.Böylece, bu veri tabanı ile tüm kademelerdeki sağlık profesyonellerine türkçe, rasyonel ve güncel bir bilgi kaynağı hazırlanmış olacaktır. Anahtar Kelimeler: Gıda, Gıda Bitkileri, Etnobotanik, Veri Tabanı.

Using plants for food dating back to human history. Because every lives like people needs vital necessities such as eating, drinking and being protected.This study `Food Plants` are including these food groups: Wild food plants, Vegetables (culture and wild), Fruits (culture and wild), Plants for using Tea, Plants for using Spices and Other Plants (gum, coffee … etc). This food groups haven't presented before anywhere. So, it is the first time presenting in this study. For determing food plants of Turkey, all ethnobotanical studies about this subject are reserached. Totally, 444 studies are researced and 305 literatures of them that is presented between 1936-2013 are examined because of including food plants and their scientific names.In this study, 8503 data are transfered to `Turkey Foof Plants Database 1.0 Beta` program. Totally, 100 family belonging to 480 species and 1698 genus are determined that using for food in Turkey. In this way, a turkish rational and current resource program is prepared for health professionals. . Key Words: Food, Food Plants, Ethnobotany, Database