Browsing TEZLER by Author "f9c845303e94cd5f298e256d30aaa96e"
Now showing items 1-1 of 1
-
The cosmopolitanization of culinary `consumption`: Steakhouses as instances of the culture industry
Akgün, Erdem (BOĞAZİÇİ ÜNİVERSİTESİ/Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2019-08-26)Bu tez kültür endüstrisinin yemek tüketimini steakhouse'lar aracılığıyla nasıl kozmopolit bir eylem haline getirdiğinin incelenmesi konusunda Türkiye bağlamında ilgili literatürdeki ilk çalışmalardandır. Tematik analiz ...