Search
Now showing items 1-1 of 1
Transglutaminaz enzimi kullanımının süt tozlarının teknolojik özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi
(2019-05-21)
İçerdiği besin maddeleri ve sağlıklı beslenmedeki yeri göz önüne alındığında süt hayati öneme sahip bir gıdadır. Süt tozu ise sütten suyun mümkün olduğu derecede uçurulmasıyla elde edilen kurutulmuş bir süt ürünüdür. Süt ...