Search
Now showing items 1-1 of 1
Kabak çekirdeği yağının mikroenkapsülasyonunun optimizasyonu
(2019-03-21)
Bu çalışmada soğuk pres kabak çekirdeği yağı, farklı oranlarda peyniraltı suyu proteini, maltodekstrin ve gam arabikten meydana gelen 18 duvar materyali kombinasyonu ile dondurarak kurutma yöntemi kullanılarak enkapsüle ...