Search
Now showing items 1-9 of 9
Otel işletmelerinde mutfak yönetiminde baş aşçının hizmet kalitesine olan etkisi: Ankara`da bir uygulama
(2019-04-05)
Sanayi devrimi ile daha çok rağbet gören turizm faktörü, boş zamanların ve ekonomik özgürlüklerin artması ile günümüzde önemli bir yerdedir. İnsanların yeni yerler, yeni tatlar keşfetme isteği turizme olan ilgiyi arttırmış, ...
Hüzün turizmi kapsamında Çanakkale Savaşlarının turizm ekonomisine etkisi
(2019-08-08)
Hüzün turizmi alanı Çanakkale savaş alanlarının turizm ekonomisine etkilerini konu edinen bu tez çalışması, Türkiye turizmine önemli ölçüde girdi sağlayacak Çanakkale ve değerlerinin önemini yansıtmak ve sahip olduğu ...
Otokratik ve demokratik liderlik türleri ile tükenmişlik ilişkisinin sınırsız kariyer yönelimine etkileri: Turizm sektöründe bir uygulama
(2019-12-20)
Günümüz bilgi çağında, işletmelerin rekabet avantajı kazanabilmesinde yöneticilikten çak daha fazla anlam taşıyan liderlik kavramı ön plana çıkmaktadır. Yöneticilerin liderlik uygulamaları farklı liderlik tarzlarını ortaya ...
Akıllı turizm bağlamında akıllı otel işletmesi endeksi ve uygulaması
(2019-11-07)
Bu çalışmanın amacı akıllı turizm bağlamında akıllı otel işletmesi endeksi modeli geliştirmek ve uygulamaktır. Bu amaca yönelik olarak kapsamlı bir literatür taraması yapılmış, yarı yapılandırılmış mülakat tekniği kullanılarak ...
Konya il merkezinde bulunan restoranlarda çalışan mutfak personellerinin gıda güvenliği bilgilerinin artırılması yönünde etkili broşür ve çizgi roman uygulamaları
(2019-10-03)
Mutfak personellerinin gıda güvenliği bilgilerinin yetersiz olması, yanlış gıda işlemelerine hatta gıda zehirlenmelerine neden olabilecek sonuçları beraberinde getirmektedir. Bu nedenle dünyadaki gıda kaynaklı hastalıkların ...
The evaluation of managers` and staff`s perceptions on providing accessibilty towards determination and satisfying handicapped tourists` needs
(2019-08-01)
Erişilebilirlik hem fiziksel, hem psikolojik, hem politik hem de felsefi yönleri kapsayan geniş bir kavram olsa da, erişilebilirlik teriminin ideal olarak anlamı daha geniş çerçevede ele alınmalıdır. Başka bir deyişle, ...
Termal turizmde ev pansiyonculuğu eğilimi: Kızılcahamam örneği
(2019-01-07)
Ev pansiyonları uzun süre konaklamaya uygun, istenildiğinde yeme-içme gereksinimlerinin de karşılandığı, çoğunlukla aile işletmesi tipindeki, küçük konaklama birimleridir. Sadeliği ve ücretli işgören çalıştırmaması nedeni ...
Turizm sektöründe müşteri odaklılığının marka kişiliği üzerindeki etkisi ampirik bir uygulama
(2019-03-13)
Hizmet sektörü içerisinde yer alan turizm işletmeleri misafirlerine kaliteli hizmet sağlayabilmek için müşteri odaklılığına önem vermektedir. Müşteri odaklı yaklaşımı benimseyen turizm işletmeleri müşteri memnuniyeti ...
Turizm girişimciliği ekseninde Konya ili örneği
(2019-01-12)
İnsanların turizm hareketlerine katılım arzu ve sıklığı, son yıllarda giderek artış göstermektedir. Küresel anlamda bu hareketliliğin oransal büyüklüğünün bu denli hızlı artması ve gittikçe gelişmesini etkileyen faktörler ...