Search
Now showing items 1-2 of 2
Çeşitli baharatlardan kurkumin ekstraksiyonu ve deneysel tasarımı
(2019-11-20)
Son yıllarda, halkın gıda tüketimine ilişkin farkındalığı artmakta ve bilimsel araştırmalar sonucunda birçok doğal bitki bileşeni tüketilebilmektedir. Bunlar arasında, fitokimyasal olarak bilinen ve giderek artan bir şekilde ...
Zeytin yaprağı ekstraktının fenolik profilinin stabilitesinin incelenmesi
(2019-10-14)
Bu çalışmada üç farklı ekstraksiyon yöntemleri kullanılıp optimize edilerek elde edilen zeytin yaprağı ekstraktları farklı koşullarda depolanarak belirli aralıklarda analiz edilmiş ve fenolik profilinin değişimi, toplam ...