Browsing YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ by Author "00e9c4d5ee0074f40897f2b8a44c5a26"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ultrasonik ortamda buğday nişastasının α-amilaz enzimi ile hidrolizi
Turhan, Meltem (YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)ÖZET Nişasta önemli bir biyopolimer olup; gıda, tekstil gibi bir çok endüstri alanında kullanılmaktadır. Nişasta moleküllerini daha küçük boyutta moleküllere dönüştürmek ve tatlandırıcı elde etmek için yaygın olarak enzimler ...