Browsing TEZLER by Author "Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı"
Now showing items 1-1 of 1
-
Bazı meyvelerden elde edilen şaraplardaki biyojen aminlerin tespiti
Tok, Fırat (MUNZUR ÜNİVERSİTESİ/Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2020)Biyojen aminlerin neden olduğu zehirlenmelerden en sık görüleni, histamin ve tiramin zehirlenmesidir. Biyojen aminlerin toksikolojik etkileri düşünüldüğünde, şaraplardaki biyojen aminlerin belirlenmesinin önemi de ...