Browsing MUNZUR ÜNİVERSİTESİ by Author "Karaca Sanyürek, Nesrin"
Now showing items 1-2 of 2
-
Bazı meyvelerden elde edilen şaraplardaki biyojen aminlerin tespiti
Tok, Fırat (MUNZUR ÜNİVERSİTESİ/Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2020)Biyojen aminlerin neden olduğu zehirlenmelerden en sık görüleni, histamin ve tiramin zehirlenmesidir. Biyojen aminlerin toksikolojik etkileri düşünüldüğünde, şaraplardaki biyojen aminlerin belirlenmesinin önemi de ... -
Öküzgözü ve boğazkere üzüm çeşitlerine ait çekirdeklerin yağ asit kompozisyonu bakımından karşılaştırılması
Aritürk, Necmi (MUNZUR ÜNİVERSİTESİ/Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2020-06-30)Son yıllarda yapılan çalışmalar üzüm çekirdeklerinde bulunan sağlıklı yağ asitlerinin yüksek bir potansiyele sahip olduğunu ortaya çıkartmıştır. Bu nedenle çalışmamız ülkemizin en önemli üzüm çeşitleri içerisinde yer alan ...