Browsing TEZLER by Author "3e40120652d69d33fc609b2076c5e2a7"
Now showing items 1-1 of 1
-
`Hamdım, Piştim, Yandım`: the Outer and Inner Roles of the Mevlevî Kitchen
Taiai, Souhayla (İBN HALDUN ÜNİVERSİTESİ/Medeniyetler İttifakı Enstitüsü, 2019-07-18)Bu tez evrensel yemek tarihinden başlarayarak ve Osmanlı yemek tarihini örnek alarak şu soruyu cevaplamayı hedeflemektedir: Osmanlı Mevlevihânelerinde mutfağın rolü nedir? Araştırmamızın sonucunda, bu sorunun cevabı iki ...