İstanbul bölgesinde yetiştirilen siyah alaca sığırların deri yapılarının histomorfolojik ve kimyasal yöntemlerle incelenmesi

Abstract

ÖZET Bu araştırmada, 1 yaşındaki 20 adet genç boğa derisinin boyun, omuz, karın ve kuyruk bölgelerinden alman deri örnekleri histomorfolojik ve kimyasal yöntemlerle incelendi. Histolojik incelemeler için, kesimden hemen sonra alman deri örnekleri, tamponlanmış formol ve formol-salin eriyiklerinde tesbit edildi. Parafin bloklar hazırlanıp, 7-9 u kalınlığında doku kesitleri alındı. Bu kesitlere triple, orcein-anilin ve PAS boyalan uygulandı. Preparatlardan ekranlı mikroskopda, epidermis ve dermis'in ana ve alt katman kalınlıkları ve oranlan ile primer ve sekunder kıl folliküllerinin sayı ve çaplan ölçüldü. Ayrıca dermis'in 5 alt katmanında, kollagen ve elastik ipliklerin sayı ve kalınlıkları ölçüldü. Sayısal veriler bilgisayarda değerlendirilerek, tüm yapı özelliklerinin bölgelere göre ayrı ayrı ortalamaları ve bölgeler arasındaki farkın önemi saptandı. Kimyasal işlemler için, aynı bireylerden alman deri örneklerinde, hidroksiprolin amino asil metodu ile kollagen, petrol-eter extraksiyonu ile yağ, kül fırınında yakılarak kül ve klasik yöntemlerle de nem analizi yapıldı. İzlenen yapısal özellikler ve bölgelere göre farkları şunlardır: 1. Epidermis'in ortalama kalınlığı 32.59 u'dur. Bölgeler arasında islatistiki açıdan farklılık yoktur. 2. Str. papillare'nin ortalama kalınlığı 1250 u'dur. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık p<0.05 düzeyindedir. 3. Str. reticulare'nin ortalama kalınlığı 5570 u'dur. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık p<0.05 düzeyindedir. 4. Total deri kalınlığı 6852.59 u'dur. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık p<0.05 düzeyindedir. 5. Total deri kalınlığı içerisinde epidermis %0.49, str. papillare %18.62 ve str. reticulare ise %80.89 oranında yer tutmaktadır. 6. Kollagen iplik sayılan mm2'de 894.28-7027.97 arasında değişmekte, 4. ve 5. katmanlar arasında istatistiki açıdan fark görülmezken, diğer katmanlar, arasında bölgelere göre p<0.001 düzeyinde farklılık bulunmuştur. 7. Kollagen iplik kalınlıkları 4.70-24.93 u arasında değişmekte, 3. 4. ve 5. katmanlar arasında istatistiki açıdan fark görülmezken, diğer katmanlar arasında bölgelere göre p<0.001 düzeyinde farklılık belirlenmiştir.29 8. Elastik iplik sayılan mm2'de 352.00-1449.77 arasında değişmekledir. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık p<0.001 düzeyindedir. 9. Elastik iplik kalınlıkları 0.81-3.39 u arasında değişmekledir. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık yoktur. 10. Primer folliküllerin mm2'deki sayılan 5.14-5.95 arasında değişmekledir. Sekunder folliküllerin mm2'deki sayılan ise 18.17-23.21 arasında bulunmuştur. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık p<0.05 düzeyindedir. 11. Primer folliküllerin çaplan 126.00-180.20 u, sekunder folliküllerin çaplan ise 61.67-72.40 arasında değişmektedir. Bölgeler arasında istatistiki açıdan farklılık p<0.05 düzeyindedir. 12. Kimyasal analizler sonucu, derinin bileşimim %66.15 oranında nem, %33.85 oranında kuru madde, %2.97 oranında yağ, %1.81 oranında kül, %63.23 oranında kollagen ve %31.99 oranında da diğer deri yapılarının oluşturduğu saplanmıştır.

SUMMARY In this study, skin samples taken from neck, shoulder, abdomen and tail regions of one year old 20 young Holstein bulls were investigated by using histological and chemical methods. For histological investigations, skin samples obtained from slaughtered animals were fixed in buffered formaline and f ormaline-salin. Paraffin blocks were prepared and 7-9 p thick sections made from these blocks. These sections were stained by triple, orcein-anilin and PAS stains. These preparations were examined by means of a microscope with monitöre. Thickness and percentages of epidermis, dermis and its sublayers were measured. Also numbers of hair follicules and their diameters were measured. In five different layers of dermis, numbers and thicknesses of collagen and elastic fibres were also measured. All data obtained were discussed by a computer and avarages of all regional tissue characteristics were calculated and differences among regions were evaluated statistically. For chemical operations, collagen was detected by hydroxiprolin amino acid method, fat by petrolether extraction, ash by burning and moisture by classical methods, from the samples taken from same animal. Structural characteristics and regional differences are as follows: 1. Avarage thickness of the epidermis is 32.59 p. There is no statistically important differences among the regions. 2. Avarage thickness of the str. papillare is 1250 p. Statistical differences among the regions is p<0.05 level. 3. Avarage thickness of the str. reliculare is 5570 p. Statistical differences among the regions is p<0.05 level. 4. Avarage thickness of the total skin is 6852.59 p. Statistical differences among the regions is p<0.05 level. 5. Thickness percentages of epidermis, str. papillare and str. reticulare in total thickness of skin are 0.49%, 18.62% and 80.89% respectively. 6. Number of collagen fibres are between 894.28-7027.97 in mm2. There is no statistical difference between the 4. and 5. layers but statistically important differences at p<0.001 level among the other layers related to the regions were found.31 7. Thicknesses of collagen fibres are between 4.70-24.93 p. While among the 3., 4. and 5. layers are not statistically important differences, among the other layers relating to regions are statisticaly important at p<0.001 level. 8. Number of elastic fibres per mm2 are between 352.00-1449.77. Statistical differences among the regions are important at the p<0.001 level. 9. Thicknesses of elastic fibres are 0.81-3.39p. There is no statistical differences between the regions. 10. Numbers of primary follicles are between 5.14-5.95 in mm2. Numbers of secondary follicles per mm2 are 18.17-23.21. Statistical differences among the regions are important at the p<0.05 level. 11. Diameters of the primary follicles are between 126.00-180.20 p and of secondary follicles between 61.67-72.40 p. Statistical differences among the regions are important at the p<0.05 level. 12. Percentages of skin components for humidity, dry matter, fat, ash, collagen and other skin structures were found 66.15%, 33.85%, 2.97%, 1.81%, 63.23% and 31.99% respectively.