Farklı protein içeren rasyonlarla beslenen broiler tipi civcivlerin ergin döneme kadar M. Pectoralis Superficialis ve M. Biceps Femoris kaslarının gelişmesinin histomorfolojik ve histokimyasal yöntemlerle incelenmesi

Abstract

ÖZET Bu araştırma, broilerlerde M. Pectoralis Superficialis ve M. Biceps Femoris'den alınan örneklerin yeme ve gelişime bağlı olarak yapısal özelliklerinin histomorfolojik yöntemlerle incelenmesi amacıyla yapıldı. Araştırma'da, protein oranı %24,10 (I. grup), ve %16,54 (E. grup) olan iki grup rasyonîa beslenen broilerlerde 14., 28., 42., ve 56. günlerde alınan kas örnekleri incelendi. Histolojik incelemeler için, örneklerin bir kısmında kryostat'da kesitler alınarak ATPase ve Sudan HI boyaması uygulandı. Tamponlanmış formol ve formol- salin'de tesbit edilen diğer örneklerden rutin histolojik yöntemlerle parafin bloklar hazırlandı. 7uTuk kesitlere Triple, PAS ve Gümüşleme-Orcein-Anilin boyamaları uygulandı. Histometrik değerlendirmelerde M. Pectoralis Superficialis ve M. Biceps Femoris örneklerindeki primer kas demetindeki kırmızı, intermedier ve beyaz kas tellerinin çaplan ile sayılan ölçüldü ve demet içindeki % oranlan tesbit edildi. Elde edilen bulgulara göre; I. grup için M. Biceps Femoris'de beyaz, intermedier ve kırmızı kas ipliklerinin çap ortalamaları 14., 28., 42. ve 56. günlerde sırasıyla 41.23u-75.47u, 32.19u-58.96u ve 22.42u-47.05u arasında; II. grup için ise 35.46u-70.23u, 29.26u-54.89u ve 19.86u-41.39u arasmda değişen değerlerde tesbit edildi. M. Pectoralis Superficialis'de I. ve n. grup için beyaz, intermedier ve kırmızı kas iplMerinin çap ortalamalan 14., 28., 42. ve 56. günlerde sırasıyla 45.12u-75.72u ve 38.11u-67.53u, 34.15u-61.87u ve 27.64u-55.82u, 23.31u-55.96u ve 19.72u- 40.15u arasında olduğu saptandı. M. Biceps Femoris'de I. grup için beyaz, intermedier ve kırmızı kas ipliklerinin oranlan 14., 28., 42. ve 56. günlerde sırasıyla %15.09-%20.30, %13.41- %16.30 ve %63.58-%70.44; H grup için ise %15.18-%19.68, %17.88-%20.84 ve %60.24-%65.46 arasmda olduğu tesbit edildi. M. Pectoralis Superficialis'de I. grup için değişen büyüme dönemlerinde (14., 28., 42. ve 56. günler) beyaz, intermedier ve kırmızı kas iplMerinin oranlan sırasıyla %59.99-%69.09, %17.11-%22.93 ve %12.48-%Î7.08; II. grup için ise %60.75-%65.73, %19.23-%26.69 ve %14.56- %16.58 arasında değişen değerlerde olduğu saptandı. Hem M. Biceps Femoris ve hem de M. Pectoralis Superficiali&'deki üç tip kas ipliklerinin kalrnlıkîarının 2 grup arasındaki farklarının büyümenin bütün dönemleri için istatistiki açıdan P<0.001 düzeyinde önemli olduğu saptandı.31 M. Biceps Femoris'de ipliklerin oranlan yönünden I. ve II. grup arasında saptanan farklılıklar 14. günde kırmızı, 28. günde intermedier ve kırmızı, 42. günde intermedier ve kırmızı kas iplikleri için PO.001 düzeyinde; 14. ve 28. günde beyaz; 14. günde intermedier kas iplikleri için PO.01 düzeyinde önemli olduğu saptandı. Bu iki grup arasında Biceps Femoris'de 28. 42. günlerde beyaz, 56. günde intermedier ve kırmızı kas ipliklerin oranları ile ilgili saptanmış olan farklılıkların ise istatistiki açıdan önemi olmadığı tesbit edildi. M. Pectoralis Superficialis'de ipliklerin oranları yönünden iki grup arasında saptanan farklılıklar 28. ve 56. günlerde intermedier kas iplikleri için PO.001 düzeyinde; 28. ve 56. günlerde beyaz kas iplikleri için PO.01 düzeyinde önemli olduğu saptandı. Bu iki grup arasında M. Pectoralis Superficialis'de 14. ve 28. günlerde beyaz, intermedier ve kırmızı ile 14. günde beyaz kas ipliklerin oranları ile ilgili saptanmış olan farklılıkların ise istatistiki açıdan önemi olmadığı tesbit edildi.

SUMMARY This study was performed for examination of the structural changes of M.Pectoralis Superficialis and M. Biceps Femoris due to diet and growth. The samples were taken from broilers and histological methods were used. The muscle samples were taken from two groups at 14th. 28th, 42th and 56th days. The first group and the second group were fed with diets which contain 24,10% and 16,54% proteins respectively. Some samples were sectioned with cryostat and treated ATPase and Sudan III stain. The other samples were fixed in buffered formaline and formaline-salin. Then they were embedded in paraffin with routine histological methods. The sections which are 7u thick, were stained with Triple PAS and Silver-Orcein- Anilin. The diameter, percentage and number of the red, intermediate and white muscle fibres were established in primary muscle bundle of M. Pectoralis Superficialis and M. Biceps Femoris. In the first group, average diameters of white, intermediate and red muscle fibres were 41.23u-75.47u, 32.19u-58.96u, 22.42u-47.05u in M. Biceps Femoris at 14th, 28th, 42th, 56th days respectively. In the second group, these diameters were 35.46u- 70.23 u, 29.26u-54.89u, 19.86u~41.39u. Diameter of white, intermediate and red muscle fibres in M. Pectoralis Superficialis for the I and II group were measured between following values: 45.12u-75.72u, 38.11u-67.53u, 34.15u-61.87u, 27.64u-55.82u, 23.31u-55.96u, 19.72u- 40. 15u at 14th, 28th, 42th, 56th days respectively. In the first group, percentage of white, intermediate and red muscle fibres in M. Biceps Femoris were 15.09%-20.30%, 13.41%-16.30%, 63.58%-70.44% at 14th, 28th, 42th, 56th days, respectively. These values were 15.18%-19.68%, 17.88%-20.84%, 60.24%-65.46% in the second group. In the M. Pectoralis Superficialis, percentage of white, intermediate and red muscle fibres were 59.99%-69.09%, 17.1 1%-22.93%, 12.48%- 17.08% in the different stage of growth (14th, 28th, 42th, 56th days). These values were 60.75%-65.73%, 19.23%-26.69%, 14.56%- 16.58% in the second group. The differences for the thickness of three types of muscle fibres in M. Biceps Femoris and M. Pectoralis Superficialis between the two group? were statistically significant in the whole stage of growth at the P<0.001 level. The differences for percentage between the I and II groups in M. Biceps Femoris were significant at 14th days for the red fibres, 28th days for the red and intermediate33 fibres, 42th days red and intermediate fibres at the PO.001 level. These differences were significant at 14th and 28th days for white fibres and 14 days for the intermediate at the PO.0Î level. Between these two group in M. Biceps Femoris, differences for the percentage of white and intermediate muscle fibres were not significant statistically. The differences for percentage of fibres between the two groups in M. Pectoralis Superficialis were significant at 28th and 56th days for intermediate muscle fibres at the PO.001 level and for the white fibres at the PO.01 level. Between these two group in M. Pectoralis Superficialis the differences for percentage of white, intermediate and red muscle fibres at 14th and 28th days and for white fibres at 14th days were not significant statistically.