Browsing TEZLER by Author "f13a784d68137e505d894530a8f2cd39"
Now showing items 1-1 of 1
-
Bazı bitki ekstreleri ve kimyasal maddelerin antiglikasyon aktiviteleri
Başoğlu Çetin, Bihter (İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-06-20)Proteinlerin amino gruplarının, glukoz ve diğer indirgeyici şekerlerle enzimatik olmayan, kendiliğinden gerçekleşen tepkimesi glikasyon olarak adlandırılır. Glukoz ve diğer indirgeyici şekerlere ek olarak, gıdalarla alınan, ...