Now showing items 1-1 of 1

    • Bazı bitki ekstreleri ve kimyasal maddelerin antiglikasyon aktiviteleri 

      Başoğlu Çetin, Bihter (İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-06-20)
      Proteinlerin amino gruplarının, glukoz ve diğer indirgeyici şekerlerle enzimatik olmayan, kendiliğinden gerçekleşen tepkimesi glikasyon olarak adlandırılır. Glukoz ve diğer indirgeyici şekerlere ek olarak, gıdalarla alınan, ...