Search
Now showing items 1-2 of 2
Demir (II, III)-esaslı antioksidan aktivite/kapasite tayin yöntemlerinin geliştirilmesinde kinetik ve termodinamik öğeler
(2018-08-06)
Elektron transferine dayalı antioksidan kapasite ölçüm yöntemleri, gıda antioksidanlarını topluca belirlemek için etkin yöntemler olup ferrisiyanür (heksasiyanoferrat(III)) yöntemi bu amaçla en yaygın kullanılanlardandır. ...
Fındıktaki fenolik bileşiklerin spektrofotometrik yöntemlerle karşılaştırmalı olarak tayini
(2018-08-06)
Fındık, besleyici değerleri (yağ, protein, karbohidrat, diyet lifi, vitaminler, mineraller ve fenolikler) açısından insan hayatında önemli bir rol oynar. Bu çalışmanın amaçları, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesinde, Giresun ...