Browsing TEZLER by Author "0338c1e3bb82cd7f6918988454e7f811"
Now showing items 1-1 of 1
-
Palm bazlı kakao yağı ikamesi yağ ürünleri üretimi
Aygören, Abdullah (ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Kakao yağı ikamesi yağların üretiminde maliyetinin ucuz olması ve kolesterol içermemesi nedeniyle, palm yağı kullanılmaktadır. Bu araştırmada, kimyasal interesterifikasyon metodu ile, tam hidrojene palm kernel olein yağından ...