Browsing by Author "Jaafar, Hawar Jawdat Jaafar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Effect of ultrasound pre treatment on drying behavior, ascorbic acid, lycopene, color and other related properties of tomato slices
Jaafar, Hawar Jawdat Jaafar (GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Domatesin kurutulması, ürünün muhafaza edilmesi ve raf ömrünün uzatılması için yaygın olarak kullanılan bir işlemdir. Bu çalışma, ultrason ön işleminin kurutulan domates dilimlerinin kurutma süresi ve kalite özellikleri ...