Now showing items 1-1 of 1

    • Hayvansal yağ oranı azaltılan tavuk dönerin kalite karakteristikleri 

      Aslan, Canan (BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-07-08)
      Döner hammaddesi olan et ve üretiminde kullanılan hayvansal yağlar nedeni ile yapısında fazla miktarda doymuş yağ asidi bulundurmaktadır. Doymuş yağ asidi içeriği fazla olan gıdaların tüketimi ise kanser, kardiyovasküler ...