Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "975dcad4345836c017a40befc472275d"
Now showing items 1-1 of 1
-
Hayvansal yağ oranı azaltılan tavuk dönerin kalite karakteristikleri
Aslan, Canan (BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-07-08)Döner hammaddesi olan et ve üretiminde kullanılan hayvansal yağlar nedeni ile yapısında fazla miktarda doymuş yağ asidi bulundurmaktadır. Doymuş yağ asidi içeriği fazla olan gıdaların tüketimi ise kanser, kardiyovasküler ...