Browsing TEZLER by Subject "N-nitrosamine"
Now showing items 1-1 of 1
-
Isıl İşlem Görmüş Sucukta Nitrozaminler
(ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-03-06)Araştırma, ısıl işlem görmüş sucuğun nitrozamin içeriğini belirlemek amacı ile planlanmıştır. Bu amaçla 10 farklı firmadan toplam 30 ısıl işlem görmüş sucuk örneği temin edilmiş ve uçucu nitrozamin yönünden analiz edilmiştir. ...