Browsing TEZLER by Author "Okcu, Zühal"
Now showing items 1-1 of 1
-
Bazı teknolojik işlemlerin turpgil sebzelerinin sülforafan içeriklerine etkisi
Okcu, Zühal (ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Turpgil sebzelerinin içerdiği sülforafan bileşiği üzerine teknolojik işlemlerin etkisini belirlemek amacıyla yapılan bu araştırmada brokoli (Brassica oleracea L. var. italica), karnabahar (Brassica oleracea L. var. botrytis), ...