Browsing SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "068db9e8bf690dc5f1b759bb2f5be14a"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kemikli ve kemiksiz sığır kontrfilelerine(M. longissimus lumborum) farklı dinlendirme yöntemlerinin uygulanması ve kalite niteliklerinin belirlenmesi
Kahraman, Hatice Ahu (SELÇUK ÜNİVERSİTESİ/Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2020-01-03)Bu araştırmada, dinlendirme yöntemlerinin sığır kontrfileleri üzerine etkilerini belirlemek amaçlanmıştır. Materyal olarak 22-24 aylık 300-350 kg karkas ağırlığına sahip altı adet erkek sığırdan sağ ve sol olarak çıkarılan ...