Browsing TEZLER by Subject "Oncorhynchus mykiss"
Now showing items 1-1 of 1
-
Enkapsüle edilmiş kurkuminin gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarının raf ömrü ve kalite parametreleri üzerine etkileri
(KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-01-02)Alabalık, ülkemizde en çok tüketilen ve yetiştiriciliği yapılan iç su balıklarından olup, önemli bir ihracat kaynağıdır. Standart alabalık filetolarının raf ömrü buzdolabı sıcaklığında en fazla 7 gündür. Bu süre oldukça ...