Search
Now showing items 1-1 of 1
Yerel mutfağın dönüşümünde turizmin rolü
(2020-12-01)
Çalışmanın amacı yerel mutfağın dönüşümünde turizmin rolünü ortaya koymaktır. Bu amaçla çalışmada öncelikli olarak yerel mutfak kavramı ele alınmaktadır. Yerel mutfak, özünü oluşturan bileşenler üzerinden açıklanmaktadır. ...