Browsing TEZLER by Subject "Additives"
Now showing items 1-1 of 1
-
Püskürtülerek kurutulmuş bal tozunun bisküvi üretiminde şeker ikamesi olarak kullanım olanakları
(NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bisküvi, yüksek şeker içeriği dikkat çeken bir üründür. Son yıllarda şekerin sağlık üzerine olumsuz etkilerinin tartışılmalarıyla, birçok gıdada şeker ikamesi maddeleri kullanılmaya başlamıştır. Bunlardan bir tanesi de ...