Search
Now showing items 1-2 of 2
Gıda işletmelerinde risk değerlendirmesinin önemi ve bir işletmede uygulanması
(2019-08-18)
Günümüzde gelişen teknoloji ve sanayileşme ile birlikte çalışma hayatının iş sağlığı ve güvenliği açısından olumsuz etkilenebileceği sorunlar meydana gelmektedir. İş sağlığı ve güvenliği alanında yapılan çalışmaların amacı ...
Süt ürünlerinde natamisin`in kapiler elektroforez yöntemi ile tayini
(2021-02-13)
Natamisin gıda kalitesini korumak için gıda koruyucusu olarak uygulanan bir polien makrolittir. Güney Afrika topraklarında bulunan Streptomyces spp. adlı mikroorganizmadan izole edilmiştir. Bu çalışmada peynir kabuğu, ...