Browsing by Author "Habeeb, Goran Ali Habeeb"
Now showing items 1-1 of 1
-
The effects of sodium lactate, lactic acid and acetic acid, alone or in combination, on improving the shelf life of chicken drumstick and the survival of Salmonella spp. inoculated on the chicken drumstick
Habeeb, Goran Ali Habeeb (FIRAT ÜNİVERSİTESİ/Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2018-12-18)Bu çalışmada laktik asit, asetik asit ve sodyum laktat'ın tek başlarına ve kombine halde kullanılmalarının tavuk butlarının mikrobiyolojik kalitesi ve Salmonella spp.'lerin canlılığı üzerindeki etkileri incelenmiştir. ...