Browsing by Author "e00b564b5fda90d1e202f9d80e60de8f"
Now showing items 1-1 of 1
-
Changes in nutritional values of selected traditional foods in cookbooks between 1970 and 2018: Borek
Türkkan, Büşra (YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ/Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2019-11-19)Geleneksel gıdalar, geleneksel kompozisyon, geleneksel malzemeler ve üretim veya işleme türü ile ayırt edilse de, benzer özellik taşıyan nesillerden nesile aktarılan ulusal ve yerel kültür mirasındaki yiyeceklerdir. ...